Legelőször is szögezzük le: a büfé nyitás – mint bármi más, amibe vállalkozóként belevágnál – erőt, kitartást, türelmet és akaratot próbáló feladat lesz és most nem kimondottan csak a nyitásra, sokkal inkább a nyitva maradásra is gondolunk. Vállalkozóként rendelkezned kell azokkal a plusz faktorokkal, amelyekkel egy alkalmazottként dolgozó személynek talán sosem, viszont amennyiben bízol a képességeidben és lelkiismeretesen, a legjobb tudásod szerint, a vevőid számára odaadóan végzed majd ezt a tevékenységet, valószínűleg sikerre is fogod vinni majd.

Most azonban nem kimondottan erre, hanem a szükséges törvényi és eljárásokra és megfelelőségi kritériumokra fogunk fókuszálni, melyekre szükséges lesz majd álmaid büféjének, vendéglátóhelyének vagy éttermének a megnyitásához.

Vállalkozás bejelentése

• Először Magyarországon vállalkozást egy vállalkozást kell alapítanod (pl. egyéni vállalkozó vagy KFT). Fontos, hogy a választott cégforma harmonizáljon a szervezeted méretével, ne alapíts totál feleslegesen KFT-t, ha ezt egyébként semmi egyéb szempont sem indokolja, de ne maradj feltétlen EV, csak azért mert ennek a formának esetleg kedvezőbb az adózása. Légy olyan, mint amit természetszerűleg is megkíván az adott helyzet.

• A vendéglátó tevékenységet tartalmazó TEÁOR kódot be kell regisztrálni (büfé esetén jellemzően a vendéglátás/éttermi kód) a cégbejegyzésnél, ez lesz a tevékenység, amivel foglalkozni fogsz.

Bejelentés az önkormányzathoz és a hatóságokhoz

• A büfé/melegkonyhai egység bejelentése kötelező a helyi önkormányzatnál is-

• A Járási Hivatalnál FELÍR azonosítót kell igényelni (élelmiszerlánc-biztonsági regisztráció).

• A bejelentés tartalmazza pl. a tervezett tevékenységet, termékkört, nyitvatartást is.

Fontos, hogy 2021 óta már nem szükséges külön „külön engedély” az élelmiszerekkel vagy azok feldolgozásával kapcsolatos vállalkozás megnyitásához, viszont az előírások betartása a későbbi hatósági ellenőrzések miatt nem változott és továbbra is fontos.